梅仕事失敗

　昨年、青梅カリカリ漬を少しだけ作りましたが、カリカリに出来上がり、来年はもっとたくさん漬けようと楽しみにしていました。

　今年は、「丸々１ｋｇ以上漬けるぞー」と２ｋｇを購入しましたが、平日に到着したため、「やらなきゃ」と思いながらも手が出せず、冷蔵庫で保存してました。やっぱり、それがよくなかったのでしょうね。すぐに水が出てきて、やわやわでした。少し固めのものだけ残して、やわやわ分は赤シソで漬けて普通の梅干しにしちゃいました。

　カリカリ漬には、カルシウムがないといけないのですが、昨年は卵の殻を使いました。今年は、「にがり」でもできるというネット情報でにがりをわざわざ取り寄せて使いましたが、見事に失敗でした。産直スーパーに行ったら、１ｋｇ３００円で青梅が売っていた（失敗した梅の半額以下）ので、２ｋｇ購入してやり直したんですが…

　



　カリカリにはならなかったけど食べれないわけではないので、夏バテ防止に食べ始めました。普通の梅干しも１ｋｇ漬けて、それはこれから、干したりすることになるのですが、計５ｋｇの梅がありますので、１年食べれるかなあ。赤シソだけでも香りがあっておいしくて、しそジュースもたくさん作って、飲み始めました。



　梅仕事は、１年に１回しかできないので、もう来年にしかリベンジできません…　

　普通の梅干しにするために、完熟するまでおいておくのですが、なんとも表現しがたいとてもいい匂いがするんですよ～　またそれが楽しみになりました